---

「ルセット」と「レシピ」の違いとは？料理初心者でもわかる解説

料理をする時に「ルセット」と「レシピ」という言葉を聞いたことがあるでしょう。しかし、これらは同じように見えて、実は異なる意味を持っています。今回はその違いについて詳しく解説します。

1. ルセットとは？

「ルセット」とはフランス語で「指示書」や「提案」を意味します。料理においては、特定の料理を作るための公式な手順や材料が書かれた文書を指します。フランス料理や高級料理など、特にプロの料理人が使う場合に多く用いられます。

2. レシピとは？

「レシピ」は英語で「処方」「指示書」という意味を持ちますが、料理においては「料理の作り方」を指します。一般的に家庭での料理に使われることが多く、詳細な手順とともに材料がリストアップされています。初心者でもわかりやすいように書かれていることが特徴です。

3. ルセットとレシピの主な違い

項目	ルセット	レシピ
言語	フランス語	英語
使用される場面	プロの料理など特別な場合	家庭料理など日常的な場面
詳細さ	厳密な手順が提供されることが多い	比較的わかりやすいスタイル

4. どちらを使うべきか？

ルセットはプロの料理人が集まるレストランや料理学校で重要視されますが、家庭で料理する場合はレシピを使うことが一般的です。そのため、家庭での料理を楽しみたい方はレシピを参考にするのが良いでしょう。

また、料理が得意でない方はレシピを参考にしつつ、少しずつルセットの要素も取り入れてみると、プロっぽい料理を作れるようになるかもしれません。両方の知識を持っていると、更に楽しく料理をすることができそうですね。

ピックアップ解説

ルセットとレシピ、どちらも料理に欠かせない言葉ですが、実はそのルーツが面白いんです

ルセットはフランス語から来ていて、プロの料理人が高級料理を作る際に重視する用語です

一方で、レシピはカジュアルで家庭で使われることが多いので、例えば休日に友達を招いて料理を振る舞う時にはレシピを見ればOK

フランスの家庭料理でも、シンプルな食材を使って美味しさを引き出すコツを知ってるおばあちゃんが多いんですよ！

---