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付け合わせと突き合わせの違いとは？料理用語を解説！

さて、皆さんは「付け合わせ」と「突き合わせ」という言葉を聞いたことがありますか？どちらも料理に関する言葉ですが、それぞれの意味や使い方には違いがあります。今日は、この二つの言葉について詳しく解説していきます。

付け合わせとは？

「付け合わせ」というのは、主にお料理の横に添えられる料理のことを指します。メインディッシュを引き立てるために、色や味のバランスを考えて用意されます。例えば、ステーキの横に添えられるマッシュポテトやサラダが付け合わせの例です。

突き合わせとは？

一方、「突き合わせ」は二つ以上の食材を一緒に盛り合わせた料理を指します。これは、食材同士の味の相性を楽しむために行われるはずです。刺身の盛り合わせや、いくつかの具材を組み合わせた前菜などが突き合わせの例です。

付け合わせと突き合わせの主な違い

項目	付け合わせ	突き合わせ
定義	主菜の横に添える料理	二つ以上の食材を盛り合わせた料理
目的	主菜を引き立てるため	食材同士の相性を楽しむため
例	ステーキのマッシュポテト	刺身の盛り合わせ

このように、付け合わせは主菜を補完する役割を持ち、突き合わせは食材同士の味や見た目を楽しむために用意されるものです。

まとめ

「付け合わせ」と「突き合わせ」は、料理を楽しむために欠かせない要素ですが、その目的や使い方には明確な違いがあります。料理をする際には、これらを意識してみると面白いかもしれません。ぜひ、参考にしてください！

ピックアップ解説

付け合わせという言葉は、料理の世界では非常に魅力的なジャンルです

実際、付け合わせを工夫することで、料理全体の印象を大きく変えることができます

例えば、色とりどりの野菜を盛り付けることで見た目が華やかになりますよね

また、付け合わせとして選ぶ食材は、その季節によっても変わります

春には新鮮なグリーンピースやアスパラガス、夏にはトマトやきゅうりなど、旬の素材を活かすのがポイントです

このように、付け合わせは料理のアートとも言える存在なんですよ

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