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アンチョビとイワシの違いを徹底解説！あなたの料理が変わるかも？

みなさんは「アンチョビ」と「イワシ」、どちらも聞いたことがあると思いますが、実際にはどんな違いがあるのか知っていますか？今回はこの二つの魚について詳しく解説していきます。

アンチョビとは？

アンチョビは小型の魚で、主に地中海沿岸や南アメリカの海域に生息しています。特に、塩漬けやオイル漬けとして保存され、一種の調味料として利用されることが多いです。味は濃厚で、風味が豊かであるため、ピザやパスタ、サラダなど、さまざまな料理に使われます。

イワシとは？

イワシは主に日本近海でよく捕れる魚で、サバ科に属しています。一般的には塩焼きや煮物、缶詰など、多くの料理に使われています。脂がのっていて、特に栄養価が高いことで知られています。また、イワシはそのまま焼いて食べることもあり、非常に人気のある魚です。

主な違いは何か？

ポイント	アンチョビ	イワシ
生息地	地中海沿岸	日本近海
用途	主に調味料、保存食	焼き物、煮物、缶詰
味	濃厚、風味が豊か	脂がのっていて、あっさり
調理法	塩漬け、オイル漬け	グリル、煮る

まとめ

アンチョビとイワシは、似たような魚ですが、用途や風味が大きく異なることがわかります。それぞれの特性を生かして、自分の好みに合った料理を楽しんでみてください。どちらも美味しい魚ですので、ぜひ一度試してみることをおすすめします！

ピックアップ解説

アンチョビって意外と知られていないのですが、実はイタリア料理やスペイン料理では非常に人気なんです

たとえば、ピザ・アッラ・アンチョビという料理では、アンチョビが絶妙な塩味を加えてくれます

イワシも美味しいけれど、アンチョビの旨味は料理の格を一段上げるんですよ！食材のおすすめの組み合わせとしては、トマトソースにアンチョビを加えると、奥行きのある味わいになります

これを機に、アンチョビを使った料理に挑戦してみるのも面白いかもしれませんね！

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