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「煮物」と「煮込み」の違いを徹底解説！あなたはどちら派？

料理をする上で、よく耳にする言葉である「煮物」と「煮込み」。どちらも似たような調理法ですが、実は明確な違いがあります。この記事では、これらの違いをわかりやすく解説していきます。

煮物とは？

煮物とは、主に食材をだしや調味料で煮る料理のことを指します。日本の家庭料理としても親しまれており、具材としては野菜、肉、魚などが使われます。たとえば、にんじん、大根、じゃがいもなどの野菜を使った「根菜の煮物」がよく知られています。

煮込みとは？

一方、煮込みという言葉は、食材を長時間煮ることによって、味が染み込んだり、肉が柔らかくなったりする料理のことを指します。特に、シチューやカレーなどの料理が典型的です。煮込み料理は、複数の食材を一緒に煮ることが多く、時間をかけることで深い味わいが生まれます。

煮物と煮込みの大きな違い

特徴	煮物	煮込み
料理時間	短め（30分程度）	長め（1時間以上）
食材の調理法	さっと煮る	じっくり煮る
仕上げの状態	具材が歯ごたえを残すことが多い	具材が柔らかくなる
代表的な料理	おでん、煮魚	カレー、シチュー

まとめ

いかがでしたか？「煮物」と「煮込み」は言葉として似ていますが、調理時間や料理のスタイルが異なります。それぞれの特徴を理解して、料理を楽しんでみてください。あなたはどちらの料理が好きですか？

ピックアップ解説

「煮物」という言葉、実は最古の日本書紀にも登場するんだって

平安時代の貴族たちは、特に緑色の野菜を煮たものを好んで食べていて、色とりどりの煮物を楽しむ文化があった

この時代から、煮物は日本の食文化に深く根付いていることが分かるよね

これからも、和食としての煮物が続いていくといいなと感じるよ

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