---

白だしと白だし醤油の違いを知ろう！使い方と特徴を徹底解説

料理をする際に欠かせない調味料の一つとして、「白だし」と「白だし醤油」があります。しかし、この二つの調味料は似ているようで、実は用途や味わいに違いがあります。この記事では、それぞれの特徴と違いについて詳しく解説します。

白だしとは

白だしは、主に出汁と調味料が一体となったもので、さまざまな料理に使われます。主成分は出汁で、昆布やかつお節からとったうま味が含まれています。これに、みりんやしょうゆ、塩などを加えて味を調整することが一般的です。白だしの特徴は、その淡い色合いと、色が付きにくいところです。これは、料理の見た目を大切にする和食にとって嬉しいポイントです。

白だし醤油とは

白だし醤油は、白だしをベースにしたしょうゆの一種で、白だしと同様に昆布やかつお節が使われていますが、独自の風味を持っています。この調味料は、特にご飯物や和風の煮物に使われることが多く、しっかりとしたコクと甘みが特徴です。色も薄く、料理に深みを加えつつ、全体の色が損なわれないようになっています。

白だしと白だし醤油の違い

特徴	白だし	白だし醤油
主成分	出汁	白だしをベースにしたしょうゆ
風味	あっさりした味わい	深い旨味と甘み
用途	うどん、煮物、和え物	ご飯物、煮物、和風料理全般
色合い	淡色	淡色だが風味が強い

どちらを選ぶべき？

料理によって、白だしと白だし醤油の使い分けが大切です。例えば、あっさりした料理には白だしを、よりコクのある和風料理には白だし醤油を使うと良いでしょう。どちらも和食には欠かせない調味料ですので、ぜひ使いこなして、おいしい料理を作ってみてください。

ピックアップ解説

白だしって、実はとっても便利な調味料なんです

特に和食を作る時、あっさりした味付けができるので、色々な料理に合わせやすい！それに、和食の美しさを保つために色があまりつかないのもポイント

逆に白だし醤油は、味もしっかりしているので、煮物や炊き込みご飯にピッタリ

どちらを使うかは、料理によって変えてみると良いかもしれませんね！

---