---

青カビと黒カビの違いを徹底解説！見分け方と注意点

私たちの身近にある「カビ」は、見た目や性質によっていくつかの種類に分けられます。その中でも、特に目にする機会が多いのが「青カビ」と「黒カビ」です。今回はこの二つのカビの違いや、見分け方、そして注意点について解説します。

青カビとは？

青カビは、主に食品の表面に生えるカビで、その名の通り青色または緑色をしたカビです。青カビの代表的な種類にはペニシリウム・ロックフォルティ（青カビチーズの原料）などがあります。食品が傷んだり腐ったりする原因でもありますが、一方で青カビを利用した食品（チーズなど）も存在します。

黒カビとは？

黒カビは、主に湿気の多い場所に生えやすいカビで、黒色の見た目が特徴です。代表的な種類にはアスパーギルスやステクトフィウムがあり、家庭内でもお風呂やトイレなどの湿気がたまりやすい場所に見られます。黒カビは健康に悪影響を及ぼすことがあるため注意が必要です。

青カビと黒カビの違い

特徴	青カビ	黒カビ
色	青または緑	黒
生える場所	主に食品	湿気の多い場所
健康への影響	無害（食品によっては有用）	健康に悪影響を及ぼす可能性あり

見分け方と注意点

一般的に、青カビは青や緑の斑点となって食品に現れ、一方の黒カビは黒色の塊として現れます。青カビができた食品は、種類によってはそのまま食べることも可能ですが、黒カビが見られた場合には処分することが勧められます。

また、黒カビはアレルギーや呼吸器障害を引き起こすことがあるため、見つけたらすぐに対処が必要です。

最後に、カビが生えないようにするためには、湿気を取り除いたり、定期的に掃除をすることが大切です。

まとめ

青カビと黒カビは、見た目や生える場所、健康への影響などで大きく異なります。青カビは場合によっては無害ですが、黒カビは注意が必要です。カビが生えないような対策を日常的に行うことが重要です。

ピックアップ解説

青カビって、実は私たちの生活にとても深く関わっているんだ

青カビの代表的な使い道は、もちろんチーズ！青カビチーズはフランスのロックフォールが特に有名で、濃厚な味わいが特徴だよ

これがあるからこそ、ワインと一緒に楽しむことができるんだ

ただし、青カビが生えた食品は全て食べられるわけじゃないから、見た目が気になるものは慎重に判断してね

---