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カスタードとディプロマットクリームの違いを徹底解説！

お菓子作りには欠かせないクリームがありますが、特に「カスタードクリーム」と「ディプロマットクリーム」はよく耳にする言葉です。でも、これら2つにはどういった違いがあるのでしょうか？このブログでは、その違いをわかりやすく解説します。

カスタードクリームとは？

カスタードクリームは、卵、牛乳、砂糖、そして小麦粉やコーンスターチを使って作られるクリームです。基本的には卵を加熱してとろみをつけたもので、デザートやパイ、ケーキのフィリングに使われます。濃厚で滑らかな舌触りが特徴です。

ディプロマットクリームとは？

一方、ディプロマットクリームはカスタードクリームをベースに、ホイップクリームを混ぜ合わせて作るクリームです。これにより、軽やかでクリーミーな食感になり、見た目にもふんわりとした印象を与えます。主にケーキの飾りやフィリングに使われることが多いです。

カスタードとディプロマットクリームの主な違い

ポイント	カスタードクリーム	ディプロマットクリーム
ベース	卵と牛乳	カスタードクリーム + ホイップクリーム
食感	濃厚で滑らか	軽やかでクリーミー
主な用途	フィリングやデザート	ケーキの飾りやフィリング

まとめ

カスタードクリームとディプロマットクリームは、どちらもお菓子作りにおいて重要な役割を果たしますが、それぞれの特徴や使い方にははっきりとした違いがあります。これを理解することで、より美味しいお菓子を作る手助けとなるでしょう。ぜひ、両方のクリームを上手に使い分けて、お菓子作りを楽しんでください！

ピックアップ解説

カスタードクリームは、実はフランスのお菓子作りから発祥したとされています

昔はカスタードと呼ばれるとカスタードクリーム専用の色分けされた容器があったことも

参加型の調理教室などでは、カスタードクリームを上手に作るコツを学べるだけでなく、実際に手作りしてみることができるので、ぜひ参加してみてほしいです

自分で作ったカスタードクリームを使ったケーキを食べると、その美味しさは格別ですよ！

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