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ヘム鉄と鉄の違い：健康への影響を理解しよう

私たちの体にとって、大事なミネラルの一つが鉄です。鉄は、血液を作り出すために欠かせない成分であり、その中でも「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」という2つのタイプがあります。今回は、この二つの違いについてわかりやすく説明します。

1. ヘム鉄とは？

ヘム鉄は、主に動物性食品に含まれる鉄の一種です。肉類（特に赤身肉やレバーなど）、魚、卵などに多く含まれています。ヘム鉄は、体内での吸収率が高く、約15〜20%が吸収されます。このため、貧血を防ぐためにはヘム鉄を意識して摂取することが効果的です。

2. 非ヘム鉄とは？

一方、非ヘム鉄は、主に植物性食品に含まれる鉄のことを指します。豆類や緑色野菜、ナッツ、全粒穀物などがその例です。非ヘム鉄の吸収率はヘム鉄よりも低く、約2〜10%と言われています。このため、非ヘム鉄を摂取する際にはビタミンCなどと一緒に食べると吸収が良くなります。

3. ヘム鉄と非ヘム鉄の違いのまとめ

特徴	ヘム鉄	非ヘム鉄
食品の種類	肉、魚、卵	豆類、野菜、穀物
吸収率	15〜20%	2〜10%
体への利用効率	高い	低い（ビタミンCとの組み合わせで改善）

4. 食事での摂取方法

ヘム鉄と非ヘム鉄の両方をバランス良く摂取することが大切です。特に、ベジタリアンやヴィーガンの方は、非ヘム鉄をしっかりと摂取し、ビタミンCを含む食材と一緒に取ることで、鉄分の吸収を助けましょう。また、肉などの動物性食品を食べることができる人は、ヘム鉄を積極的に取り入れると良いでしょう。

5. まとめ

ヘム鉄と鉄の種類には大きな違いがあります。鉄分を摂取する際には、自分の食生活に合わせて、ヘム鉄と非ヘム鉄を上手に取り入れ、元気な体を保ちましょう。

ピックアップ解説

ヘム鉄って実は体内での吸収率が高いんです！なんでかっていうと、動物性の食品に含まれているからなんですね

肉や魚を食べると、ヘム鉄が体にスムーズに吸収される

でも、これらの食品を食べない人たちもいますよね

そんな時は、豆類や野菜から非ヘム鉄を摂ることになるんだけど、吸収率はちょっと低いんです

知っていましたか？実は、ビタミンCを一緒に取ると非ヘム鉄の吸収が良くなるんですよ！だから、サラダにレモンをかけたり、果物を食べたりするのが鉄分の吸収を助けてくれるんですね

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