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時鮭と秋鮭の違いとは？美味しさや特徴を徹底解説！

魚介類の中でも人気の高い鮭ですが、鮭には「時鮭（ときざけ）」と「秋鮭（あきざけ）」の二つの種類があることをご存じでしょうか？この二つには、実は大きな違いがあります。それぞれの鮭の特徴や、美味しさの違いについて詳しく解説します。

時鮭とは？

時鮭は、一般的に4月から6月にかけて、太平洋の岸で捕れる鮭のことを指します。この時期の鮭は、産卵前の時期であり、肉付きがよく脂が乗っているためとても美味しいです。

秋鮭とは？

一方、秋鮭は8月から10月にかけて捕れる鮭です。こちらは秋になると産卵のために川を遡上し始め、それに伴って脂肪が溜まります。脂が乗った肉質は多くの人に好まれ、鮭フレークや焼き鮭など様々な料理に使われます。

時鮭と秋鮭の栄養価の違い

項目	時鮭	秋鮭
脂質	多い	比較的多い
たんぱく質	豊富	豊富
ビタミンD	豊富	豊富

どちらを食べるべきか？

時鮭はその肉の柔らかさとふくよかな味わいが特徴で、刺身としても楽しむことができます。一方、秋鮭は脂が乗ってデリケートな味が楽しめるため、焼き魚やフレークにするのに最適です。

結論として、どちらの鮭も特色があり、お好みに応じて楽しむことができるのが魅力です。ぜひ、両方の鮭を味わってその違いを楽しんでみてください！

ピックアップ解説

時鮭と秋鮭、どちらも美味しいですが、実は時鮭はエサによって鮮やかな色合いが変わることがあるんです！海藻を多く食べると緑がかった色に、逆に小魚が多いと赤に近くなると言われています

鮭の色を見ると、その時の環境や食べ物について考えることができるのは面白いですね！

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