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新巻鮭と秋鮭の違いを徹底解説！その特徴と美味しい食べ方

魚の中でも特に人気のある鮭には、いくつかの種類がありますが、その中でも「新巻鮭」と「秋鮭」は特に注目されます。では、この二つにはどんな違いがあるのでしょうか？それぞれの特徴や、料理方法について詳しく解説していきます。

新巻鮭とは？

新巻鮭は、主に北海道で作られる鮭の保存食品です。「新巻」とは新しい巻き方のことを指し、その名の通り、新鮮な秋鮭を塩で処理して作られます。一般的には、鮭を丸ごと塩漬けにして、冬の間も腐らないようにします。これにより、鮭の風味が引き立ち、長期間保存可能となります。

秋鮭とは？

秋鮭は、一般的に秋に漁獲される鮭のことで、主に「キングサーモン」「紅鮭」などがあります。秋鮭は、その名の通り、秋に捕れるため、身は脂がのり、非常に美味しいとされています。秋鮭は刺身や焼き物、煮物など、幅広い調理法に向いています。

新巻鮭と秋鮭の違い

特徴	新巻鮭	秋鮭
漁獲時期	初冬	秋
用途	保存食品	新鮮食品
調理法	焼く、煮る	刺身、焼き物、煮物

まとめ

新巻鮭と秋鮭にはそれぞれ独自の特徴があります。新巻鮭は保存食としての役割が大きく、長期間楽しむことができるのが魅力です。一方、秋鮭は新鮮さを活かした料理に向いており、例えば刺身や焼き物として食べると、その美味しさを存分に楽しむことができます。あなたもぜひ、この二つの鮭を味比べして、好みの定番メニューを見つけてみてください！

ピックアップ解説

新巻鮭は基本的に塩漬けされた状態で売られているため、独特の風味が楽しめます

塩の加減や保存方法により、味に変化を持たせることができるのも嬉しいポイント

実は新巻鮭は、地域の特産品としても知られ、特に北海道のものはとても高評価

自宅で作ることもできるので、興味がある人は自分流の新巻鮭作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？

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