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カレーとビンダルーの違いとは？特徴や味の違いを徹底解説！

皆さんはカレーとビンダルーの違いをご存知ですか？どちらもインド料理の代表的なメニューですが、味や材料に大きな違いがあります。この記事では、その違いについて詳しく解説していきます。

カレーとは？

カレーという言葉には、非常に多くの種類があります。日本のカレーやタイカレー、さらにはインドカレーなど、国によってそれぞれの特徴があります。一般的に、スパイスと野菜、肉や魚を煮込んだ料理を指します。特にインドカレーでは、スパイシーで香り高い味わいが特徴です。また、カレーにはココナッツミルクを使ったものやヨーグルトを使ったものなど、使用する材料によって味が変わることが多いです。

ビンダルーとは？

一方、ビンダルーはインド西部のゴア地方に由来する料理で、主にポルトガルの影響を受けたカレーです。ビンダルーの特徴は、その辛さと酸っぱさにあります。通常、酢とスパイスを使ったマリネードに漬け込んだ肉を用いて作られます。また、ビンダルーに使用されるスパイスは、シナモンやクローブなどが多く、深い香りを持っています。

カレーとビンダルーの主な違い

特徴	カレー	ビンダルー
地域	インド全土	ゴア地方
味	スパイシーで豊かな味わい	辛くて酸っぱい
主な材料	肉や野菜	酢に漬け込んだ肉とスパイス
スパイス	多種多様なスパイス	シナモン、クローブ、唐辛子など

まとめ

カレーとビンダルーは、見た目や基本的な作り方は似ていますが、味や材料の使い方において大きな違いがあります。カレーはそのバリエーションが非常に多く、全国的に親しまれていますが、ビンダルーは特に辛さと酸っぱさが特徴です。両者を食べ比べて、自分のお気に入りを見つけてみるのも楽しいですよ。

ピックアップ解説

ビンダルーについての豆知識ですが、この料理は元々ポルトガル人がインドに持ち込んだレシピが起源と言われています

だから、他のインド料理とは違った独自のスパイス使いや調理法があり、そこが魅力的ですね

多くの人が思う「インドカレー」という言葉のイメージから少し外れることもあるので、本格的なビンダルーを楽しむ機会があればぜひ試してほしいですね

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