---

銀鱈と鱈の違いを徹底解説！どちらを選ぶべきか？

魚料理が好きな人にとって、「銀鱈」と「鱈」はよく耳にする名前だと思います。しかし、これらの魚にはどんな違いがあるのでしょうか？今回は、銀鱈と鱈の違いについて詳しく解説します。

1. 銀鱈と鱈の基本情報

まずは、銀鱈と鱈の基本情報から見てみましょう。

特徴	銀鱈	鱈
学名	Microstomus achne	Gadus morhua
主な産地	北太平洋沿岸	北大西洋および北極海
味	脂が乗っていて濃厚	あっさりとした風味
調理法	焼き・煮付け・揚げ物	煮込み・ムニエル・寿司など

2. 銀鱈の特徴

銀鱈はその名の通り、見た目は銀色で美しい体色を持ち、特に脂が乗っているのが特徴です。このため、料理にするとしっかりとした味わいが楽しめます。特に、焼き魚として人気があります。

3. 鱈の特徴

一方で鱈は、あっさりとした風味が特徴です。脂が少なく、淡白な味わいではありますが、食感はしっかりしています。そのため、煮込み料理やムニエルに使用されることが多いです。

4. 調理のアドバイス

銀鱈は特に焼き物として楽しむのがオススメです。焦げ目をつけることで、香ばしさとジューシーさを引き出せます。一方、鱈は煮込み料理にぴったりです。鍋に入れると、だしを吸い込んで美味しくなります。

5. まとめ

銀鱈と鱈はそれぞれ異なる特徴を持っており、料理によって使い分けると良いでしょう。お好みに合わせて選んで、美味しい料理を楽しんでください！

ピックアップ解説

銀鱈という魚、実は日本でも非常に人気がありますが、その理由の一つは料理の幅が広い点です

例えば、焼き魚や煮付けにすると特においしいのですが、実はお刺身にしても絶品なんです

脂がしっかりと乗っているので、口に入れるととろけるような食感を楽しめます

一方で、鱈はそのあっさりした味わいが魅力です

冬の鍋料理には欠かせない存在となっていますが、鱈の皮を使った料理もあることを知っていましたか？意外と料理のバリエーションが豊富なんですよ

---