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厚揚げと揚げ出し豆腐の違いとは？意外な共通点と料理の楽しみ方

厚揚げと揚げ出し豆腐、聞いたことがあるけれど、実際にはどんな違いがあるのか知らない人も多いのではないでしょうか。どちらも豆腐を使った料理ですが、その特徴や使い方には違いがあります。今回は、これらの違いについて詳しく解説していきます。

厚揚げとは？

厚揚げは、豆腐の一種で、通常の豆腐を揚げて作ります。厚揚げは、その名前の通り、通常の豆腐よりも厚みがあります。外側はカリッと揚がっているのに対して、内側は柔らかく、ジューシーです。味はあっさりとしており、煮物や炒め物、サラダなどに広く使われます。

揚げ出し豆腐とは？

揚げ出し豆腐は、豆腐をある程度厚切りにして、さっと揚げた後、出汁やあんかけと一緒に食べる和風の料理です。揚げた豆腐の外側はサクサクしていて、中はクリーミーで柔らかく、出汁の旨みが絡んでとても美味しいのが特徴です。通常、茗荷やネギ、大根おろしと一緒に盛り付けて提供されることが多いです。

厚揚げと揚げ出し豆腐の違い

ポイント	厚揚げ	揚げ出し豆腐
作り方	豆腐を厚く切り、揚げます。	豆腐を厚めに切って、表面を揚げた後、出汁と合わせます。
食べ方	煮物、炒め物など多用途。	出汁に浸して食べるのが基本。
食感	カリッとしつつも、中は柔らかい。	外はカリッと、中はクリーミー。
料理の用途	さまざまな料理に使用される。	主に前菜や一品料理。

まとめ

厚揚げと揚げ出し豆腐は、豆腐を使った料理でありながら、それぞれの特徴や食べ方には大きな違いがあります。料理の使い方によって、どちらを選ぶか考えるのも楽しみの一つです。これからの料理に、ぜひ取り入れてみてください！

ピックアップ解説

豆腐は体に良い食品ですが、特に厚揚げはその栄養価が意外に高いことをご存知ですか？厚揚げは、豆腐を揚げる過程でカロリーが少し上がりますが、たんぱく質は多く含まれています

それに、独特な食感が料理に深みを与えるんです

他の料理に比べても、簡単においしいおかずが作れちゃいますし、健康にも良いので、積極的に食卓に取り入れたいですね！

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