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海塩と食塩の違いを徹底解説！あなたの料理に最適な塩はどっち？

料理に欠かせない調味料のひとつ、塩。しかし、「海塩」と「食塩」の違いを知っている人は意外と少ないかもしれません。今回は、海塩と食塩の違いやそれぞれの特徴について解説します。

1. 海塩とは？

海塩は、海水を蒸発させて作られる塩のことです。海水は多くのミネラルを含んでいるため、海塩には自然豊かな風味があります。また、海塩は製造過程で添加物をほとんど使用しないため、純粋な塩の味わいを楽しむことができます。

2. 食塩とは？

食塩は、主に岩塩や海塩を加工して作られる塩で、塩化ナトリウムが95%以上を占めます。食用に特化しているため、精製される際に不純物が取り除かれ、味が均一になります。多くの場合、 iodized（ヨウ素が添加された）食塩として販売されています。

3. 海塩と食塩の主な違い

特性	海塩	食塩
製造方法	海水から蒸発	岩塩または海塩を精製
成分	ミネラルが含まれる	主に塩化ナトリウム
風味	自然な風味	味が均一
用途	料理や食事全般	料理や加工食品

4. どちらを選ぶべき？

料理のときに何を選ぶべきかは、あなたの好みや用途によります。自然な風味を感じたいなら海塩を、均一な味付けを重視するなら食塩を選ぶと良いでしょう。また、健康面でヨウ素を意識するなら、ヨウ素添加の食塩が適しています。

5. まとめ

海塩と食塩にはそれぞれの特徴があり、料理に応じて使い分けることが大切です。あなたの料理がより美味しくなるための参考にしてみてください。

ピックアップ解説

海塩は自然からの贈り物とも言われ、海水をそのまま使っているため、貴重なミネラルを含むのが魅力です

例えば、マグネシウムやカルシウムなど、体に良い成分を摂取できるのが特徴です

友達に海塩を使った料理を振る舞うと、普通の食塩とは違う深い味わいに驚かれること間違いなし！自然由来の材料から作られた海塩を使うことで、あなたの料理も一層、特別なものに感じられるかもしれませんね

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