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アングレーズソースとカスタードの違いとは？美味しさの秘密を解明！

デザートや料理に使われるアングレーズソースとカスタード。どちらも卵を使った甘いソースですが、実はそれぞれの特徴や使い方が異なります。今日はその違いを詳しく見てみましょう。

アングレーズソースとは？

アングレーズソースは、フランス料理に欠かせないソースの一つです。このソースは主に卵黄、砂糖、牛乳やクリームを使って作ります。アングレーズソースは、クリーミーな滑らかさと甘さが特徴で、濃厚なデザートとして知られています。通常はデザートにかけたり、バニラアイスクリームに添えたりして楽しむことが多いです。

カスタードとは？

カスタードは、アングレーズソースを基にして作られることが多いですが、通常はもっととろみがあります。カスタードは卵と牛乳、砂糖を混ぜて加熱し、目的に応じてバニラや他の風味も加えます。焼き菓子やプリン、タルトなどさまざまなデザートに使われています。カスタードは、そのクリーミーさと豊かな風味から、多くの人に愛されています。

アングレーズソースとカスタードの比較

特徴	アングレーズソース	カスタード
主な材料	卵黄、砂糖、牛乳またはクリーム	卵、牛乳、砂糖など
テクスチャー	クリーミーで滑らか	とろみがあるが、滑らかな口当たり
用途	デザートのトッピング	プリンやタルトのフィリング

まとめ

アングレーズソースとカスタードは、どちらも卵を使う美味しいソースですが、その作り方や使い方には明確な違いがあります。アングレーズソースはデザートのトッピングとして使用され、一方でカスタードはより濃厚で焼き菓子などに応用されることが多いです。料理やデザートを楽しむ際には、ぜひこれらの違いを知って使い分けてみてください。

ピックアップ解説

アングレーズソースの名前はフランス語で「英語風」を意味しますが、実はこのソースが最初に作られた国がイギリスであるため、不思議な名前がつけられました

意外ですね

アングレーズソースは、イギリスのデザート文化に影響を受けて発展したとされていますから、ちょっとした歴史を知るとさらに料理を楽しむことができるかもしれません

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