アトランティックサーモンとエンペラーサーモンの違いを徹底解説！
みなさんは、鮭と聞くと何を思い浮かべますか？一般的には「アトランティックサーモン」が有名ですが、最近では「エンペラーサーモン」も人気があります。では、これら二つのサーモンにはどんな違いがあるのでしょうか？今回は、それぞれの特徴や食べ方について解説していきます。
アトランティックサーモンの特徴
アトランティックサーモンは、北大西洋に生息するサーモンの一種です。体の色は銀色で、特に脂が乗っているのが特徴です。この魚は、商業的に養殖されることが多く、全世界で多く流通しています。そして、このサーモンは料理に深みを与える旨みがあります。
エンペラーサーモンの特徴
一方、エンペラーサーモンはオーストラリアやニュージーランドの海域で主に生息しています。このサーモンは、体がしっかりとしていて、見た目は少しオレンジがかった色をしています。エンペラーサーモンは、肉質が非常に柔らかく、上品な味わいが特徴です。
比較表
| 特徴 | アトランティックサーモン | エンペラーサーモン |
|---|---|---|
| 産地 | 北大西洋 | オーストラリア・ニュージーランド |
| 体色 | 銀色 | オレンジがかった色 |
| 肉質 | 脂が乗っている | 柔らかい |
| 料理用途 | 寿司や焼き物など | 刺身や蒸し料理など |
どちらが美味しい？
できれば、両方のサーモンを食べ比べてみてください！アトランティックサーモンはしっかりとした味わいで、煮るのにも適しています。一方で、エンペラーサーモンはその繊細な味わいが楽しめるため、刺身など生のままで食べるのがオススメです。
まとめ
アトランティックサーモンとエンペラーサーモンは、それぞれ異なる特徴を持ち、用途や味も様々です。自分の好みに応じて選び、楽しむことができるのが魅力です。ぜひ、機会があれば両方のサーモンを試してみてください！
アトランティックサーモンとエンペラーサーモンについて話すときよく耳にするのが「養殖」と「天然」という言葉
アトランティックサーモンの多くは養殖されていて、成長が早いんです
一方、エンペラーサーモンは自然環境で育つため、どうしても成長には時間がかかります
こうした違いが、味やかたちにも影響しているんですよ
だから、調理法にも違いが出てくるんですね！
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