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ほうれん草とモロヘイヤの違いを徹底解説！栄養価や料理法についても紹介

ほうれん草（ホウレンソウ）とモロヘイヤは、どちらも人気のある緑色の葉野菜ですが、それぞれ異なる特徴や栄養価があります。今回は、ほうれん草とモロヘイヤの違いについて詳しく解説していきます。

ほうれん草とは？

ほうれん草は、アカザ科に属する葉野菜で、その特有の緑色の葉は濃厚でシャキシャキとした食感が特徴です。日本では多くの料理に使われており、特に和食やサラダ、炒め物などに利用されています。秋から春にかけてが旬で、栄養素も豊富です。特に鉄分やビタミンA、ビタミンCが多く含まれています。

モロヘイヤとは？

モロヘイヤは、アラビア語が由来のヒユ科の植物で、葉の形状が独特なホウレンソウとは異なり、細長い形状をしています。特にエジプトでは「王様の野菜」と呼ばれるほど栄養価が高く、健康食として重視されています。モロヘイヤは、茹でたり、スープに入れたり、ペースト状にして料理に使われることが多いです。フィトケミカルやビタミンB群が豊富で、健康にも良いとされています。

ほうれん草とモロヘイヤの栄養価比較表

栄養素	ほうれん草（100gあたり）	モロヘイヤ（100gあたり）
エネルギー	23kcal	30kcal
ビタミンA	469μg	860μg
ビタミンC	70mg	90mg
カルシウム	99mg	150mg
鉄分	2.7mg	1.3mg

ほうれん草とモロヘイヤの調理法の違い

ほうれん草は、サラダやお浸し、スムージーなど幅広く利用されており、茹でるとさらに甘みが増します。モロヘイヤは、さっと茹でてペースト状にしたり、スープに加えると良いでしょう。独特の風味が料理に深みを与えます。

まとめ

ほうれん草とモロヘイヤはどちらも栄養価が高い野菜ですが、それぞれ異なる特徴があり、調理法も異なります。多様な料理に取り入れて、じっくりと味わってみてください。

ピックアップ解説

モロヘイヤという野菜は、エジプト原産で、独特の粘り気が特徴

実は、この粘り気は食物繊維によるもので、腸内環境を整える効果があります

だから、モロヘイヤのスープは健康的な食事として人気なんです

料理としては、モロヘイヤのペーストがオススメ

ご飯やパスタに絡めると、栄養価もアップしますよ！

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