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無塩せきと無添加の違いとは？知っておくべき基礎知識

私たちが普段口にする食品には、さまざまな加工方法や添加物が使われています。特に「無塩せき」や「無添加」という言葉は、最近よく耳にするものの一つです。しかし、これらの用語の違いについて具体的に理解している人は少ないかもしれません。そこで、この記事では「無塩せき」と「無添加」について、わかりやすく解説していきます。

無塩せきとは？

無塩せきは、食品特に肉製品に関する言葉です。通常の肉製品では、保存性を高めるために塩を使った加工が行われます。しかし、無塩せきはそうした塩を使わず、代わりに他の保存方法を用いて製造された食品を指します。たとえば、スモークや乾燥、冷凍などが挙げられます。

無添加とは？

無添加は、食品に添加物を全く使用しないことを指します。具体的には、保存料、着色料、香料などの合成的な成分を加えないということです。無添加の食品は、より自然な味わいを保ちながら多くの人に好まれています。

無塩せきと無添加の違い

では、無塩せきと無添加はどう違うのでしょうか？以下の表で整理してみましょう。

項目	無塩せき	無添加
塩の使用	使用しない	含まない（全ての添加物も含まない）
加工方法	保存性を保つための他の方法を使用	添加物を使用しない
対象食品	主に肉製品	幅広い食品

まとめ

無塩せきと無添加は、どちらも健康志向の高い人々に人気のある食品の表記ですが、その意味は異なります。無塩せきは肉製品に関連し、加工方法に焦点を当てた表現であり、無添加は食品全般に対するものであり、合成添加物を含まないことを示しています。食品選びの際には、これらの違いを意識して、自分のニーズに合ったものを選ぶと良いでしょう。

ピックアップ解説

無添加という言葉は、最近特に人気が高まっていますね

これは「無添加」製品が自然志向の人々に支持されているからです

食物の品質を気にする人々が増える中で、合成添加物がどれだけ健康に影響を与えるのかという研究も続けられています

無添加が良いのは分かりますが、天然の食品でも古くなったり、傷んだりすることがあります

だから、無添加だからといって、必ずしも全ての製品が安全とは限らないということを覚えておきましょう

「無添加」だからこそ、正しい保存方法が求められますね

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