ピューレとペーストの違い

ピューレとペーストの違いを徹底解説！

料理をする上で、ピューレとペーストという言葉をよく耳にすると思います。ところが、この2つの言葉の違いについて、しっかり理解している人は意外と少ないのではないでしょうか。そこで、今回はピューレとペーストの違いを詳しく解説し、使い方や料理への応用についてもご紹介します。

ピューレとは？

まず、ピューレとは、主に果物や野菜を摩擦またはミキサーで細かくして、滑らかな状態にした食材のことを指します。たとえば、トマトソースやバナナピューレなどが挙げられます。ピューレは液体に近い柔らかさが特徴で、そのままソースとして料理に使ったり、デザートにしたりすることができます。

ペーストとは？

一方、ペーストは、食材をすりつぶしたり、ミキサーで混ぜたりして、クリーミーな状態にしたものを示します。ペーストは、ピューレよりも濃厚で粘り気があり、たとえば、エスニック料理で使うバジルペーストや、アーモンドペーストなどがあります。これらは、料理に深い味わいを追加する際によく用いられます。

ピューレとペーストの違い

項目	ピューレ	ペースト
食材の状態	滑らかで液体に近い	濃厚でクリーミー
主な材料	果物や野菜	ナッツやハーブなど
使用方法	ソースやデザートに	風味付けやディップとして

このように、同じように見えるピューレとペーストですが、調理法や料理の用途に関してはそれぞれ異なります。これを知ることで、より料理の幅が広がるでしょう。

まとめ

ピューレとペーストの違いを理解することで、料理をさらに楽しむことが出来ます。正しい知識を持ち、上手に使い分けて、美味しい料理を作りましょう！

ピックアップ解説

ピューレとペーストの違いについて、少し掘り下げてみましょう

ピューレは主に食材を細かくして滑らかにしたもので、野菜や果物から作りますよね

たとえば、トマトをミキサーで回すとトマトピューレができます

これ、お料理に使うと、簡単にソースが作れちゃうんです

一方、ペーストは、一般的にもっと濃厚です

ナッツやハーブをすりつぶしたものが多いですね

ペーストは香りが強いので、少しの量でも風味を引き立てるのが得意なんです

ピューレは優しい味、ペーストは矢印のように味を引き立てる、そんなイメージを持つとわかりやすいかもしれません