パルメザンチーズとプロセスチーズの違いとは？味や用途を徹底比較！

チーズは、世界中で愛されている食材の一つです。特に、イタリアのパルメザンチーズと日本でも一般的に使われるプロセスチーズは、人気がありますが、それぞれの特徴や違いについて、よく知らない人も多いです。この記事では、これら2つのチーズの違いについて詳しく解説します。

1. パルメザンチーズとは？

パルメザンチーズは、イタリアの「パルミジャーノ・レッジャーノ」としても知られる、硬質のチーズです。その製法には特別なルールがあり、牛乳を原料として、1年以上熟成させて作られます。風味は非常に豊かで、ナッツのような香ばしさとやや塩気があります。多くの場合、サラダやパスタ、リゾットなどに使われるおいしいトッピングとして使われます。

2. プロセスチーズとは？

プロセスチーズは、複数のチーズをブレンドし、熱を加えて加工したものです。一般的に、長期間の保存が可能で、スライスチーズやシュレッドチーズとして販売されています。クリーミーで食べやすい味わいが特徴で、サンドイッチやお弁当、料理の材料として幅広く利用されています。

3. パルメザンチーズとプロセスチーズの主な違い

項目	パルメザンチーズ	プロセスチーズ
製法	手作りの伝統的な方法で熟成	複数のチーズを加熱して加工
風味	豊かで濃厚	クリーミーでマイルド
使用用途	サラダ、パスタ、リゾットのトッピング	サンドイッチやお弁当、料理の材料
保存期間	長期間（熟成方法による）	非常に長い（加工による）