ジャーキーとビルトンの違いを徹底比較！あなたはどちらが好き？

肉を乾燥させて作るジャーキーとビルトンは、どちらも人気のスナックとして知られていますが、実はその製法や味、食感などで大きな違いがあります。この記事では、ジャーキーとビルトンの違いを詳しく解説していきます。

ジャーキーとは何か？

ジャーキーは主に牛肉、豚肉、鶏肉などを薄くスライスし、塩やスパイスで味付けをしてから乾燥させた食品です。製法は比較的シンプルで、肉をマリネーしてからオーブンや風乾燥機で数時間乾燥させることが一般的です。ジャーキーはしっかりとした食感と濃厚な味わいが特徴で、手軽にタンパク質を補給できるため、アクティブな人々に人気があります。

ビルトンとは何か？

ビルトンは南アフリカ発祥の乾燥肉で、特に牛肉が一般的です。ジャーキーと異なる点は、肉を塩でマリネした後、スモークまたは自然乾燥させることで、香ばしい風味が加わります。ビルトンは肉の部位に応じて食感や味が異なることが多く、しっかりとした噛み応えが楽しめます。

ジャーキーとビルトンの主な違い

ポイント	ジャーキー	ビルトン
製法	薄切り肉を乾燥させる	塩でマリネ後にスモークまたは自然乾燥
味	濃厚でしっかりした味わい	香ばしさと肉本来の風味
食感	しっかりとした弾力	噛み応えがある
起源	北アメリカ	南アフリカ