---

豚ひき肉と赤身の違いとは？知って得するお肉の話

料理をする時に欠かせない素材の一つが「豚ひき肉」です。特に肉料理の中でも多く使われており、例えば、餃子やハンバーグ、ミートソースなど、さまざまな料理があります。ですが、豚ひき肉にも種類があり、「赤身」と呼ばれるものとの違いが気になる方も多いでしょう。今回は豚ひき肉と赤身について、分かりやすく解説していきます。

豚ひき肉とは？

豚ひき肉は、豚肉を細かく挽いた肉のことを指します。挽き方によって食感や味の感じ方が変わり、料理の仕上がりに大きな影響を与えます。一般的にはバラ肉、肩肉、もも肉などが使われ、各部位によって脂肪の含有量や風味が異なります。

赤身肉とは？

一方で、「赤身肉」とは、脂肪が少なく、肉の赤色が目立つ肉のことを指します。その特性から、ヘルシー志向の方やダイエット中の方に人気があります。赤身の部分を使用した豚料理では、肉本来の旨味を楽しむことができます。

豚ひき肉と赤身、主な違い

特徴	豚ひき肉	赤身肉
脂肪の含有量	高い場合が多い	低い
食感	柔らかくジューシー	しっかりとした食感
料理のバリエーション	多種多様	シンプルに肉の味を楽しむ

このように、豚ひき肉と赤身肉には様々な違いがあります。それぞれの特性を理解して、料理を作る時に役立てると、より美味しい料理ができるかもしれません！

最後に

豚ひき肉と赤身の違いを知ることで、食材選びが楽しくなるでしょう。料理を作る時に、どちらの肉を選ぶか考えてみてください。それぞれの特徴を活かした素晴らしい料理が待っています！

ピックアップ解説

豚ひき肉って、実はとても多様性があるんです

いろんな部位から作られるので、挽き方によっても味が変わるんですよ

例えば、バラ肉を使った場合やもも肉を使った場合は、ジューシーさや食感が異なります

同じ豚肉でも部位を変えるだけで全然違った料理風に仕上がるから、豚ひき肉を使う時は、お肉選びも大切だと思います

---