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アジの開きと干物の違いを徹底解説！一体何が違うの？

アジの開きと干物、この二つはどちらも魚料理として親しまれていますが、実際にはいくつかの違いがあります。今回はその違いや特徴、作り方を詳しく見ていきましょう。

アジの開きとは？

アジの開きとは、アジという魚を開き、特に内臓を取った状態で干したものです。開くことで魚の身が平らになり、焼くときにも熱が均一に入ります。また、ジューシーでふっくらとした食感が楽しめます。アジの開きは主に朝ごはんやおかずとして食べられ、特にご飯との相性が抜群です。

干物とは？

干物は、魚や貝を塩漬けにした後、干して水分を抜いた保存食です。干物の特徴は保存がきき、長期間楽しめる点です。干物には多くの種類があり、アジの干物もその一つとして非常に人気があります。また、干物は独特の旨味が凝縮されているため、酒のつまみとしても好まれます。

アジの開きと干物の違い

ポイント	アジの開き	干物
調理方法	魚を開き、軽く塩を振った後に干す	魚を塩漬けし、干してから保存
食べる時期	新鮮なものを早めに食べる	長期保存可能でいつでも食べられる
味わい	ふっくらとした食感	旨味が凝縮されてしっかりとした味

まとめ

アジの開きと干物は似ているようで全く異なる料理です。それぞれの良さを理解して、好みに応じて楽しむのがベストですね。ぜひ、どちらも試してみてください！

ピックアップ解説

アジの開きは、焼く時に焦げやすいという欠点があります

でも、実は焦げた部分には香ばしい旨味が詰まっていて、これを楽しむ人も多いです

魚を焼く時は、アルミホイルを使って焦げを抑えると、ふっくら仕上がりますよ

アジの開きの魅力は、外はカリッと中はジューシーなところ

この絶妙な食感を求めるあなたにとって、焼き加減がポイントです！フライパンで軽く焼くのもおすすめです

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