ハモンセラーノと生ハムの違いとは？知っておきたいポイントを解説！

---

ハモンセラーノと生ハムの違いとは？

ハモンセラーノと生ハムは、どちらも美味しい豚肉を使った製品ですが、実はその違いはたくさんあります。では、これらの違いについて詳しく見ていきましょう。

ハモンセラーノとは

ハモンセラーノは、スペインの伝統的な生ハムの一つです。このハムは、特にイベリコ豚から作られたものが有名です。ハモンセラーノは、塩漬けされた豚もも肉を乾燥させて作られ、その熟成期間は大体9ヶ月から24ヶ月と長いのが特徴です。熟成が進むほど、風味が深まります。

生ハムとは

生ハムとは、主に豚肉から作られる乾燥肉の総称で、地域によって異なるスタイルがあります。例えば、イタリアのプロシュートや フランスのジャルドゥが有名です。生ハムは、塩漬けし、乾燥・熟成させて作りますが、そのプロセスや使用する豚の種類によって、風味や色が変わります。

ハモンセラーノと生ハムの主な違い

要素	ハモンセラーノ	生ハム
産地	スペイン	イタリア、フランス等
使用する豚	イベリコ豚が主	様々な豚種
熟成期間	9〜24ヶ月	通常数ヶ月から1年以上
風味	濃厚で甘みがある	地域によって多様な風味

まとめ

ハモンセラーノと生ハムは、一見似ていますが、その製造過程や使用される材料の違いによって、風味や特徴が大きく異なります。これを知ることで、お好みのハムを選ぶ際に役立つでしょう。

ピックアップ解説

ハモンセラーノは、実はイベリコ豚だけでなく、他の豚でも作られることがあります

とはいえ、スペインの特定地域で生まれたものだけがハモンセラーノと名乗れるのが難しいところ

お店に行くと、色々なハムが並んでいるけど、選ぶ際には豚の種類や熟成期間に注目してみると、より美味しさが分かるかもしれませんね

特に、イベリコ豚のものは、少しお高いけれど、その価値は十分にあります！

---