保存料と添加物の違いを徹底解説！あなたの食生活を守るために知っておきたいこと

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保存料と添加物の違いを徹底解説！

私たちの食生活には、「保存料」と「添加物」という言葉がよく使われますが、具体的に何が違うのかを知っていますか？この二つは、食品を安全に保つために使われるものですが、目的や性質が異なります。

保存料とは？

保存料とは、食品が腐ったり、カビが生えたりするのを防ぐための物質です。保存料は主に微生物の増殖を抑える役割を持っています。これにより、食品の保存期間が長くなり、安全に食べることができるのです。

添加物とは？

一方で、添加物とは、食品に加えて風味や色、香りを良くするための物質のことを指します。添加物には、保存料も含まれますが、全ての添加物が保存料というわけではありません。たとえば、甘味料や香料、着色料なども添加物です。

保存料と添加物の違い

項目	保存料	添加物
目的	食品の腐敗を防ぐ	風味や見た目を改善する
例	ソルビン酸、ナトリウム	甘味料、香料、着色料
健康への影響	適正量は安全だが、過剰摂取は注意が必要	種類によってはアレルギーを引き起こすことも

まとめ

保存料と添加物は異なる目的で使用されるため、それぞれの性質を理解しておくことが大切です。食品を選ぶときには、ラベルを確認して、安心して食べられるものを選びましょう。

ピックアップ解説

保存料には「ソルビン酸」という物質がありますが、なぜこれが使われるかというと、食べ物の中で細菌が育つのを防ぐ役割があるからなんです

ただ、自然界にはソルビン酸を分解できる微生物がいるので、完全に無害というわけではありません

そのため、保存料を含む食品はなるべく新鮮なうちに食べることが推奨されています

みんな、保存料のことを知っているのかな？

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