ローズマリーとローリエの違いを詳しく解説！香りの世界に迫る

料理をする際に使うハーブや香辛料にはたくさんの種類がありますが、特に知名度が高いのがローズマリーとローリエです。この2つは名前が似ているため、混同しやすいかもしれません。しかし、実際には異なる植物で、それぞれ独自の風味や香りを持っています。

それぞれの特徴

ハーブ名	学名	香りの特徴	主な用途
ローズマリー	Rosmarinus officinalis	すっきりとした香り	肉料理やパン、スープ
ローリエ	Laurus nobilis	独特の甘い香り	煮込み料理やスープ、ソース

料理での使い方

ローズマリーは特に肉料理との相性が良く、鶏肉やラム肉を使った料理に加えると、風味が引き立ちます。また、パンの生地に混ぜると、香ばしさが増すため、家庭での焼きたてパン作りにもおすすめです。一方、ローリエは、その独特な香りが煮込み料理に深い味わいを与えます。ラザニアやカレーなどの料理に欠かせません。

食べ方や保存方法

ローズマリーは生のままでも乾燥させても使えます。乾燥させたものは、長期間保存が可能なので料理に応じて使い分けると良いでしょう。乾燥ローズマリーは、ハーブティーとしても楽しめます。ローリエは乾燥した葉を使うことが一般的で、料理ができた後に取り除くことが多いですが、煮込む時間が長くなるので、最初から加えることが多いです。