---

カトルカールとマドレーヌの違いを徹底解説！お菓子の世界の奥深さを知ろう

お菓子作りが好きな人なら、カトルカールやマドレーヌというフランスのスイーツを聞いたことがあるでしょう。でも、この２つのお菓子にはどんな違いがあるのでしょうか？今回は、その違いや特徴について詳しく解説します。

カトルカールとは？

カトルカールは、フランス語で「四分の四」という意味です。その名の通り、小麦粉、砂糖、バター、卵が同じ量だけ使われるのが特徴です。この配分が、しっとりとした食感を生み出します。また、カトルカールは型に流し込み、焼き上げて切り分けて提供されることが一般的です。

マドレーヌとは？

一方、マドレーヌは貝殻の形をした小さなケーキで、特にフランスのロレーヌ地方が発祥とされています。ふんわりとした食感が特徴で、バターの香りが豊かです。マドレーヌには、アーモンドやレモンの香りを加えることもあり、バリエーションが豊かです。

カトルカールとマドレーヌの違い

特徴	カトルカール	マドレーヌ
形状	四角または長方形	貝殻または小さな丸型
材料	小麦粉、砂糖、バター、卵が同量	小麦粉、砂糖、卵、バターが主だが配分自由
食感	しっとり	ふんわり
特徴	切り分けて提供	型に流し込んで焼き、型のままで提供

まとめ

カトルカールとマドレーヌはフランスのお菓子ですが、その形や食感、材料に大きな違いがあります。お菓子作りに挑戦する際は、どちらのレシピも試してみる価値がありますよ。さあ、あなたもこの２つのお菓子を作って、楽しんでみてはいかがでしょうか？

ピックアップ解説

カトルカールの面白いところは、比例の美学ともいえる「四分の四」のバランスです

この割合で作られたお菓子は、どんなシンプルな材料を使っても、本当に深い味わいになります

一方、マドレーヌの特筆すべき点は、型に流し込んだ際の焼き上がりの見た目！その形状が愛らしく、食べる前からワクワクします

皆さんは、お菓子作りの時、どちらの美しさに魅力を感じますか？

---