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ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いを徹底解説！あなたはどちらが好き？

チーズはそのおいしさと多様性から、多くの人に愛される食品の一つですね。特に、ナチュラルチーズとプロセスチーズの二つは、身近な存在として知られていますが、実際の違いを意識して食べている人は少ないかもしれません。ここでは、ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いを分かりやすく解説していきます。

ナチュラルチーズとは？

ナチュラルチーズは、乳を原料に発酵させた後、熟成させたチーズのことを指します。生乳やクリームから作られ、添加物が少なく、素材の特性を活かした風味豊かな味わいが特徴です。たとえば、チェダーチーズやモッツァレラ、ブルーチーズなどがナチュラルチーズに該当します。

プロセスチーズとは？

一方、プロセスチーズはナチュラルチーズを原料にして、加熱処理を施し、乳化剤などの添加物を加えた製品です。これにより、溶けやすく、保存性が高まるため、サンドイッチやピザなど、料理にも便利に使用されています。よく見かけるスライスチーズや、チーズフォンデュの材料として知られるものがプロセスチーズです。

ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い

ポイント	ナチュラルチーズ	プロセスチーズ
原料	生乳、クリーム	ナチュラルチーズ + 添加物
製造方法	発酵・熟成	加熱・乳化
風味	豊か・独特	マイルド・均一
使用例	そのまま食べる・ワインと共に	料理・加工品

まとめ

それぞれのチーズには独自の魅力があります。料理や用途によって使い分けられるナチュラルチーズとプロセスチーズ。みなさんもぜひ、好きなチーズを見つけて楽しんでみてください！

ピックアップ解説

ナチュラルチーズはその名の通り、自然の乳を使って作られるチーズです

でも、実は国によってその製法が少しずつ違うんですよ

例えば、フランスでは熟成することで独特の風味を引き出し、イタリアでは新鮮な状態で食べることが多いです

一方で、プロセスチーズは日本でも非常にポピュラーで、手軽に使えるのが魅力！スライスされているものは、サンドイッチにピッタリです

コンビニでも買える便利さは大きなポイントですよね

どちらも一度試して、自分のお気に入りを見つけてみてください

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