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エビフライとエビフリッターの違いを徹底比較！あなたはどちらが好き？

みなさんは「エビフライ」と「エビフリッター」という言葉を聞いたことがありますか？どちらもエビを使った料理ですが、実はかなりの違いがあるんです。今日はその違いについて詳しく見ていきましょう。

1. エビフライとは？

エビフライは、エビにバッターをつけて揚げた料理です。バッターとは、小麦粉や卵、パン粉を混ぜたものを指します。エビの殻を剥いて、背わたを取った後に、まずは小麦粉をまぶします。次に卵液に浸し、最後にパン粉をまぶして揚げます。そのため、エビフライは外側がサクサクしていて、中のエビはぷりぷりしています。

2. エビフリッターとは？

エビフリッターは、エビを衣で包んで揚げた料理ですが、エビフライとは衣の作り方が違います。エビフリッターの衣は、主に小麦粉と水を混ぜて作る「テンパリング」と呼ばれるものを使います。これにより、エビフリッターは外側がより軽く、ふわっとした食感になります。エビの殻を剥いて背わたを取るのは同じですが、衣の食感が全く異なります。

3. エビフライとエビフリッターの違いまとめ

特徴	エビフライ	エビフリッター
衣	パン粉を使う	軽いテンパリングを使う
食感	サクサク	ふわっと軽い
調理法	バッターをまとわせて揚げる	衣で包んで揚げる

4. まとめ

エビフライとエビフリッター、一見似ている料理ですが、衣の作り方や食感に大きな違いがあります。どちらも美味しいので、機会があればぜひ両方を食べ比べてみてくださいね！あなたはどちらの料理が好きですか？

ピックアップ解説

エビフライのサクサク感は、実は衣の作り方に秘密があります

日本の家庭で一般的に使われる衣は小麦粉やパン粉

それに対して、エビフリッターは更に軽やかなテンパリングが魅力

個人的には、エビフライでご飯を食べるのが好きなんだけど、エビフリッターの方がビールに合っていいかもしれませんね

どちらも食べたい気持ち、わかります！

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