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「はじかみ」と「みょうが」の違いを徹底解説！食卓での使い方も紹介

「はじかみ」と「みょうが」は、どちらも日本の食材として親しまれていますが、その特徴や用途には大きな違いがあります。今日は、その違いについて詳しく説明していきます。

はじかみとは？

はじかみは、主に生姜の一種で、鮮やかな緑色の葉と白い茎を持つ植物です。一般的に、食卓ではお刺身の添え物として使われ、独特の香りと風味が楽しめます。

みょうがとは？

みょうがは、ショウガ科の植物で、つぼみの部分を食べます。みょうがは独特の香りが特徴で、サラダや味噌汁などの料理に使われることが多いです。収穫時期が限られており、旬のものは特に香りが強く、味が良いとされています。

二つの違いを表にまとめました

特徴	はじかみ	みょうが
科	ショウガ科	ショウガ科
食べる部分	葉と茎	つぼみ
主な用途	お刺身の添え物	サラダ、味噌汁など
香り	独特の香りがある	みょうが特有の香り

まとめ

このように「はじかみ」と「みょうが」は見た目や用途、食べる部分が異なりますが、どちらも日本の料理には欠かせない存在です。ぜひ、これらの食材を使った料理を楽しんでみてください。

ピックアップ解説

みょうがは、独特の香りが魅力的な食材で、もちろんそのまま食べるだけではありません

旬の時期には、その香りを活かすレシピがたくさんあるんです

例えば、みょうがを細かく刻んで、冷ややっこにのせると、さっぱりとした味わいになり、夏にぴったり！また、みょうがの天ぷらもおすすめで、外はカリッと、中はふんわりした食感が楽しめます

そんなみょうがが、収穫時期によって味が変わるのも面白いところ

特に香りが強いものは、料理を一層引き立ててくれます

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