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ナンプラーとヌクマムの違いとは？味や使い方を徹底解説

ナンプラーとヌクマムは、どちらも魚を原料にした調味料で、アジアの料理に欠かせないものです。でも、どちらがどんな違いがあるのか、詳しく知っていますか？今回は、ナンプラーとヌクマムの違いについて解説します。

ナンプラーとは

ナンプラーは主にタイ料理で使われる調味料です。魚を発酵させたものに塩を加え、独特な風味と旨味を引き出しています。ナンプラーは味が少し甘みがあり、まろやかな風味が特徴です。一般的には、春雨サラダやトムヤムクンなどの料理に使われます。

ヌクマムとは

ヌクマムはベトナム料理で主に用いられる調味料で、ナンプラーと同じように魚を発酵させています。ただ、ヌクマムは魚の種類や作り方に違いがあり、より強烈な風味を持つことが多いです。また、ヌクマムはナンプラーよりも、酸味が少し強い傾向があります。フォーなどの料理に使われます。

ナンプラーとヌクマムの比較

特性	ナンプラー	ヌクマム
主な産地	タイ	ベトナム
基本的な材料	魚、塩	魚、塩
味の特徴	まろやか、甘みがある	強烈、酸味が強い
使用例	春雨サラダ、トムヤムクン	フォー、春巻き

まとめ

ナンプラーとヌクマムのいずれも、風味豊かな料理の基本的な調味料です。それぞれの特徴を理解して、使い分けてみてください。ナンプラーは甘みがあり、まろやかな味わいが魅力。ヌクマムは強烈な風味と独特の風味があり、料理に深みを与えます。

ピックアップ解説

ナンプラーはタイ料理で、調理法や使用される魚の種類が独特です

醤油のように使いたい時には、特に優れています

一方、ヌクマムはベトナム料理の代表的な調味料ですが、こちらはちょっと強めの味

友達と鍋をするとき、同じ材料を使うとき、これらの中の一つを選ぶのが楽しいですね！どちらを使ったらいいのか、迷ってしまう時もあるけれど、その日のお料理に合ったものを選ぶと、また違った風味を楽しめます

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