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ハムと生ハムの違いを分かりやすく解説！あなたが知りたかったこと

皆さんは、ハムと生ハムがどう違うか考えたことはありますか？普段の食卓やお弁当でよく見かけるこの2つ。どちらも豚肉を使用していますが、実はその製法や特徴に大きな違いがあります。今回はハムと生ハムの違いを詳しく見ていきましょう！

ハムとは？

ハムは、主に豚のもも肉を原料として塩漬けし、燻製や加熱して作られる加工肉です。一般的には、ハムは普通の温度で食べられ、風味や食感がとても良いのが特徴です。食べ方もバリエーションが豊富で、サンドイッチやパスタの材料として重宝されています。

生ハムとは？

一方で、生ハムは、豚肉を塩漬けし、乾燥させたものです。生ハムは日本ではしばしば「プロシュート」とも呼ばれ、しっかりとした塩分と旨みが特徴です。生ハムは加熱されずに食べられるため、その風味を存分に楽しむことができます。イタリアやスペインではワインやチーズと一緒に楽しむことが多いです。

ハムと生ハムの違い

項目	ハム	生ハム
製法	塩漬け + 燻製・加熱	塩漬け + 乾燥
食べ方	様々な料理に使う	そのまま食べる
代表的な地域	世界中で製造	イタリア、スペインなど

まとめ

ハムと生ハムは、どちらもおいしい豚肉の加工品ですが、製法や食べ方、風味が異なります。ハムは、料理に使う万能選手であり、一方で生ハムは素朴な味わいを楽しむ特別な一品です。次回、お店でこれらを見かけたら、ぜひその違いを思い出して選んでみてくださいね！

ピックアップ解説

生ハムって、なんだか特別な感じがしませんか？実は、生ハムはその味わいだけでなく、製造の過程も特別なんです

例えば、生ハムは豚のもも肉をお塩で漬け込んでから、じっくりと乾燥させます

この方法によって、肉の旨みが濃縮されるんですよ

でも、乾燥させる時間が長いから、良い生ハムが作れるのは本当に難しいんです！だから、質の良い生ハムは高評価で、食べるときは大切にその味わいを噛みしめたいですね

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