クリームチーズとクロテッドクリームの違いとは？意外と知らない特徴を徹底解説！

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クリームチーズとクロテッドクリームの違いとは？

クリームチーズとクロテッドクリームは、どちらも乳製品ですが、それぞれの特性や用途は大きく異なります。この記事では、これら二つのクリームの違いを詳しく見ていきましょう。

クリームチーズ

クリームチーズは、牛乳や生クリームを原料にして作り出される、柔らかくてクリーミーなチーズです。通常は、乳酸菌を使って発酵させ、中に乳製品の脂肪分が多く残ります。そのため、濃厚で滑らかな口当たりが特徴です。クリームチーズは、サンドイッチやケーキ、スイーツに広く使われており、特にベーグルに塗るのが人気です。

クロテッドクリーム

一方、クロテッドクリームは、特にイギリスのデヴォン州やコーンウォール地方で作られる伝統的なクリームです。クロテッドクリームは、牛乳を低温で長時間加熱し、表面にできるクリームをこした後、そのクリームを冷やして固めたものです。外見は濃厚でクリーミーで、スコーンやパイに使われることが多く、香りとまろやかさが際立っています。

特徴	クリームチーズ	クロテッドクリーム
原料	牛乳・生クリーム	牛乳
製造方法	乳酸菌を使って発酵	低温で加熱後、冷却
食べ方	サンドイッチ、ケーキに利用	スコーン、パイに利用
口当たり	滑らかで濃厚	濃厚でクリーミー

まとめ

クリームチーズとクロテッドクリームは、いずれも美味しい乳製品ですが、その特性や食べ方には大きな違いがあります。料理やデザートを作る際には、それぞれの特性を生かして使い分けることがポイントです。ぜひ、あなたの料理でもこの二つのクリームを試してみてください！

ピックアップ解説

クリームチーズの起源は、実はアメリカのニューヨークだと言われています

19世紀初頭に、フランスから持ち込まれた製法をもとに作られたものが始まりです

それが徐々に人気を集め、いまでは日本でも手に入りやすく、さまざまな料理に使われています

実は、子供の頃、クリームチーズをパンに塗って食べるのが大好きでした

今では、料理のアレンジができるようになり、ピザやケーキにも使っています

でも、一番のお気に入りはスモークサーモンと合わせたベーグルサンドです！

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