鶏むね肉と鶏もも肉の違いを徹底解説！あなたの料理に合ったお肉はどっち？

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鶏むね肉と鶏もも肉の違いを徹底解説！

鶏肉は日本の食卓に欠かせない食材です。そんな鶏肉の中でも、特に人気があるのが「むね肉」と「もも肉」です。どちらもおいしいですが、実際にはいくつかの違いがあります。それでは、むね肉と鶏もも肉の違いについて詳しく見ていきましょう。

栄養価の違い

まずは栄養価についてです。むね肉は、低脂肪で高タンパク質の特徴があります。100gあたりのカロリーは約120kcalで、脂肪分が少ないため、ダイエット中の人にもぴったりです。一方、鶏もも肉はジューシーでしっかりした味わいがあり、100gあたりのカロリーは約200kcalと、高脂肪ですが、肉の旨みが感じやすいです。

特徴	むね肉	鶏もも肉
カロリー	約120kcal/100g	約200kcal/100g
脂肪分	少ない	多い
タンパク質	豊富	普通

味の違い

味に関しては、むね肉はあっさりとした風味が特徴です。サラダやヘルシーな料理に使うのが最適です。対して鶏もも肉は、脂肪が多い分、濃厚な味わいで、煮物や焼き物にピッタリです。特に焼き鳥のもも肉は、外はカリッと、中はジューシーに仕上げることができます。

調理方法の違い

むね肉は煮る、蒸す、焼くなど、さまざまな方法で調理できますが、火が通りすぎるとぱさぱさになりがちです。逆に鶏もも肉は、比較的火が通りやすく、長時間煮ても柔らかいままです。このため、料理によってお肉を使い分けることが大切です。

まとめ

むね肉と鶏もも肉は、栄養価、味、調理法においてそれぞれ異なる特長があります。自分の料理スタイルや好みに合わせて、うまく使い分けて美味しい料理を楽しんでください。

ピックアップ解説

鶏肉の中で特に人気がある鶏もも肉ですが、実はその焼き方にはコツがあります

例えば、皮をパリッと焼くには、中火でじっくりと温めるのがポイントです

急いで強火で焼くと、外側が焦げてしまったり、内部が生焼けになったりすることがあるので注意が必要です

おいしい鶏もも肉を楽しむためには、少し手間をかけるのが大切ですね

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