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ゆで卵と生卵の違いを徹底解説！料理に使えるポイントも紹介

卵は私たちの食卓に欠かせない食材の一つです。その中でも、「ゆで卵」と「生卵」はよく使われる卵の調理法です。しかし、実際にはこの二つには大きな違いがあります。今回は、この二つの違いについてお話しします。

ゆで卵とは？

ゆで卵は、卵を水で煮て卵の中を加熱し、固まらせたものです。お湯の温度や、ゆでる時間によって、柔らかめの半熟卵から、しっかりとした硬めのゆで卵まで調整可能です。

生卵とは？

生卵は、加熱せずにそのままの状態で食べる卵のことを指します。生卵はサラダや丼ものに使われることが多く、卵かけご飯などでは、その風味や濃厚さが楽しめます。

主な違い

項目	ゆで卵	生卵
調理法	加熱して固める	加熱しない
食感	しっかりした食感	滑らかでクリーミー
保存期間	冷蔵で数日間	新鮮さが重要
栄養価	加熱で一部が変化	全ての栄養素を摂取可能

料理への使い方

ゆで卵はサラダやおつまみ、弁当などに使われることが多いですが、一方で生卵は卵ご飯や親子丼、デザートなどに使われます。それぞれの使い方を知ることで、より多様な料理を楽しむことができるでしょう。

まとめ

ゆで卵と生卵は、調理法や食感、栄養価において異なる点があります。食材に応じて使い分けをすることで、料理の幅が広がります。次回の食事では、どちらの卵を使うか考えてみてくださいね！

ピックアップ解説

生卵って、新鮮なものを使う必要があるよね

でも、なぜだと思う？それは、卵の中にはサルモネラ菌というバイ菌がいる場合があって、それが原因で食中毒が起きることがあるから

だから、新鮮な卵を使うことが大切なんだ

また、卵を食べる際に、白身と黄身を分ける技術も面白い

実は、白身には特に良質なタンパク質が豊富に含まれているから、そのまま料理に使いたい気持ちになるけど、黄身にはビタミンや脂質がたっぷり

だから、栄養をバランスよく摂るためには、両方をうまく使いたいね

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