---

お酒とみりんの違いを徹底解説！料理にどう使い分ける？

私たちの食卓には欠かせない「お酒」と「みりん」。実はこの2つは似ているようで、全く異なるものです。この記事では、お酒とみりんの違いや、それぞれの使い方について詳しく解説していきます。

お酒とは？

お酒は、一般的にはアルコールを含む飲料を指します。醸造や蒸留によって作り出され、多くの種類があります。ビール、ワイン、焼酎、日本酒など、さまざまな製品があるため、選択肢は豊富です。

みりんとは？

一方、みりんは日本の伝統的な調味料で、主に料理に使われます。甘みや香りを加え、料理を引き立てる役割があります。一般的には、麦芽糖や米から作られ、アルコールも少し含まれていますが、料理に使うときは、ほとんどのアルコールが飛んでしまいます。

具体的な違い

項目	お酒	みりん
生成方法	醸造や蒸留	麦芽糖や米を発酵させて作る
アルコール度数	高い（5％以上）	低い（10％前後）
用途	飲料として	料理の調味料
味	多様	甘くてまろやか

お酒とみりんの使い分け

料理では、みりんを使用することで甘みと深い味わいを持たせることができますが、お酒を使うことで、さっぱりとした風味を与えることができます。たとえば、煮物にみりんを使うと、照りが出て美味しくなりますが、魚の下ごしらえにはお酒を使うことで、臭みを取ることが可能です。

まとめ

お酒とみりんは、用途や作り方が異なりますが、どちらも料理には欠かせないアイテムです。正しく使い分けることで、料理の味を一層引き立てることができるでしょう。あなたの料理に合わせて、ぜひ使いこなしてみてください！

ピックアップ解説

みりんって、ただの甘い調味料じゃないんです

実はみりんの語源は、古代の日本語で「味のある酒」を意味するんだとか

この言葉は、歴史の中でお酒の発展と一緒に進化してきたことが分かります

みりんを使った料理の多くは、江戸時代からの伝統的なものが多いんですよ

例えば、みりんを入れた照り焼きは、日本の家庭料理の定番！古くから食文化に根付いているんですね

---