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エビカツとエビフライの違いとは？美味しい海老料理を徹底解説！

海の幸が豊かな日本では、海老料理がたくさんありますが、特に人気なのが「エビカツ」と「エビフライ」です。この2つの料理、見た目は似ているものの、実は調理法や味わいに大きな違いがあります。今回は、エビカツとエビフライの違いについて詳しく解説していきます。

エビカツとは？

エビカツは、エビをメインとした食材を使って作るカツ料理です。エビの身を細かく刻んで、パン粉をまぶし、油で揚げます。エビカツには、エビの他にキャベツや玉ねぎ、もしくは豆腐を混ぜて、さまざまな味付けがされることもあります。そのため、よりヘルシーで、食感が楽しめるのが特徴です。

エビフライとは？

エビフライは、特に大ぶりなエビをそのまま使って、衣をつけて揚げた料理です。一般的に使われるエビは、エビの殻をむき、背ワタを取り除いた後、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて揚げます。サクサクとした衣とプリプリのエビの食感が楽しめます。エビフライは、タルタルソースやレモンと共に提供されることが多く、シンプルながらも風味豊かな一品です。

エビカツとエビフライの主な違い

特徴	エビカツ	エビフライ
使用するエビの形状	刻んだり混ぜたりする	そのまま使用
衣	パン粉のみ	小麦粉→卵→パン粉
食感	ふんわり、ヘルシー	サクサク、プリプリ
提案されるソース	ソースやマヨネーズ	タルタルソースやレモン

まとめ

エビカツとエビフライは、どちらも美味しい海老料理ですが、それぞれの特徴や調理法に違いがあります。エビカツはヘルシーでアレンジが楽しめる一品、エビフライはサクサクとした食感をダイレクトに楽しめる料理です。次回は、どちらを試してみたいですか？

ピックアップ解説

エビフライには、いろいろなバリエーションがあることをご存知ですか？外国では、エビフライは「シュリンプ・フライ」とも呼ばれ、特にアメリカではバーベキューソースやスパイシーなソースと一緒に食べられることが多いです

また、日本のエビフライは、衣が薄くサクサクしているのが特徴で、アメリカではバッターを使った、よりフワフワとしたエビフライも人気です

エビフライの魅力は、地域によっても異なる料理スタイルにあるんですね！

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