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さわらとぶりの違いとは？美味しさと特徴を徹底解説！

魚を食べるとき、多くの人が「さわら」と「ぶり」という2種類の魚を思い浮かべるでしょう。しかし、この2つの魚にはどのような違いがあるのでしょうか？今回は、さわらとぶりの特徴や料理方法について解説します。

さわらの特徴

さわらは、春から初夏にかけて漁獲される魚で、特に背が青く、腹が銀色をしているのが特徴です。淡白で柔らかい身が、さっぱりとした味わいを持っています。さわらは刺身や焼き物、煮物など、さまざまな料理に利用される人気の魚です。

ぶりの特徴

一方、ぶりは冬の時期が旬で、脂がのっていて濃厚な味わいが特徴です。成長すると体重が大きくなり、身はしっかりしていて、刺身やしゃぶしゃぶ、寿司などで食べることが多いです。特に、数年前から注目されている「寒ぶり」は、特に脂がのっていて、非常に美味しいと評判です。

さわらとぶりの比較表

特徴	さわら	ぶり
旬	春～初夏	冬
味	淡白であっさり	濃厚で脂がのっている
料理法	刺身、焼き物、煮物	刺身、しゃぶしゃぶ、寿司

まとめ

さわらとぶりは、どちらも美味しい魚ですが、その特徴や旬が異なります。料理をする際には、これらの違いを意識することで、より美味しい料理が作れるでしょう。ぜひ、それぞれの魚を一度試してみてください！

ピックアップ解説

さわら（鰆）という言葉は、実は「さかなし」とも言われていて、春になると旬を迎える魚なんです

柔らかい食感で、あっさりとした味わいのさわらは、焼き物や煮物だけでなく、刺身としても楽しめます

特に、春の暖かい季節に食べるさわらは最高です

日本料理でも人気のある一品ですね！私も春が来ると、さわらの塩焼きを楽しみにしています

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