日本酒の製造方法の違いを徹底解説！あなたにぴったりの日本酒が見つかるかも？

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日本酒の製造方法の違いを徹底解説！

こんにちは！日本酒は日本の伝統的なアルコール飲料で、世界中で人気があります。けれども、その製造方法は実はさまざまです。今回は、日本酒の製造方法の違いについて、中学生でも分かりやすく解説します。

日本酒の基本的な製造プロセス

日本酒の製造プロセスは大きく分けて「原料準備」「もろみ作り」「発酵」「搾り」「貯蔵」という段階があります。一般的には、以下のようになります：

段階	内容
原料準備	米を洗い、浸水させ、蒸します。
もろみ作り	蒸した米に麹（こうじ）や酵母を加え、混ぜます。
発酵	もろみをしばらく置いて、発酵させます。
搾り	発酵が終わったもろみを搾って、酒と粕に分けます。
貯蔵	搾った酒を貯蔵し、熟成させます。

製造方法による違い

日本酒の製造方法には、いくつかのスタイルがあります。代表的なものを見てみましょう。

• 純米酒：米、米麹、水のみで作られた日本酒。添加物は一切使用しません。
• 本醸造酒：純米酒に醸造アルコールを加えたもの。すっきりとした味わいが特徴です。
• 吟醸酒：吟醸造りで作られる酒。繊細な香りがあり、特に高級とされています。
• 大吟醸酒：吟醸酒のさらに上級で、使用する米の精米歩合が50%未満のもの。

まとめ

日本酒にはいろんな製造方法があって、それぞれに違った風味や香りがあります。これを知ることで、自分のお気に入りの日本酒を見つける手助けになるかもしれません。ぜひ、色々な日本酒を試してみてくださいね！

ピックアップ解説

日本酒の発酵は「酵母」によって行われますが、実は酵母にもいくつか種類があります

特に有名なのが「協会酵母」と呼ばれる酵母で、これらは日本酒研究所が選び出した品種なんです

実は、この酵母の違いが酒の香りや味に大きく影響するんですよ

だから、「この日本酒はどんな酵母が使われているのかな？」って考えながら飲むのも楽しいですよ！

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