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新米と精米の違いを徹底解説！あなたはどちらを選ぶ？

私たちが日常的に食べるお米ですが、「新米」と「精米」という言葉を聞くと、どのような違いがあるのか迷ってしまうこともあります。今回は、この2つの言葉の違いについて詳しく解説していきます。

新米とは

新米とは、その年の新たに収穫されたお米のことを指します。一般的に、収穫シーズンは日本では秋に行われ、9月から11月にかけて新米が市場に出回ります。新米は、特に香りや味わいが良いとされており、お米好きな人にとって楽しみな季節です。

精米とは

精米とは、お米の皮をむいて食べやすくすることを言います。玄米を白米にすることで、色や味わいが変わります。精米の過程では、外側のぬかや皮が取り除かれますが、その分栄養素も一部失われてしまうことがあります。

新米と精米、どう違うのか

ポイント	新米	精米
収穫時期	その年に収穫されたお米	玄米を白米に加工したお米
栄養価	新鮮で香りが良い	一部栄養素が減少
風味	甘みがあり美味しい	食感が柔らかくなる
購入時期	秋頃に多く出回る	年間を通じて購入可能

この表から見てもわかるように、新米はその年に作られたお米で、一番おいしいタイミングで楽しむことができるのに対し、精米はそのお米を加工した結果、年間を通じて安定した品質のお米を提供するための方法です。

まとめ

新米と精米は、収穫のタイミングや加工の仕方に違いがあります。新米はその年に収穫された新鮮なお米、一方精米はそのお米を食べやすく加工したものです。それぞれに特徴があり、選ぶ際は自分の好みやその時期によって使い分けると良いでしょう。

ピックアップ解説

新米って、やっぱり収穫してすぐのお米だから、香りが全然違うんだよね

うちの家族も、新米の時期になるとおかずを作るのが楽しみになるみたい

精米するとお米の栄養が減っちゃうから、玄米から自分で精米する人もいるんだ

ちなみに、甘みが強い新米は、炊いた時の食感がふっくらしていてご飯のおいしさが際立つから、おにぎりにすると最高なんだよ！

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