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奶豆腐と杏仁豆腐の違いとは？見た目だけじゃないその特徴と味わい

中華デザートの代表選手である「奶豆腐」と「杏仁豆腐」。一見似ているこの2つのデザートについて、今回はその違いや特徴を詳しく解説します。

奶豆腐とは？

奶豆腐（ナイドウフ）は、その名の通り、豆乳を基にしたデザートです。一般的には、豆乳に砂糖やゼラチンを加え、冷やし固めることで作られます。甘さは控えめで、豆乳本来の風味が楽しめる一品です。主に香港や広東地方で人気があります。

杏仁豆腐とは？

杏仁豆腐（アンニンドウフ）は、アーモンド風味のデザートで、主に杏仁（アーモンド）を使用します。アーモンドエッセンスや牛乳に砂糖、ゼラチンなどを加え、冷やして固めることで作られます。クリーミーで滑らかな食感が特徴で、フルーツソースをかけて楽しむことが多いです。

主な違い

特徴	奶豆腐	杏仁豆腐
主材料	豆乳	アーモンド
風味	豆乳の自然な甘さ	クリーミーなアーモンド風味
食感	やや弾力のある柔らかさ	滑らかでクリーミー
食べるシーン	軽食やおやつとして	デザートやパーティーで

まとめ

奶豆腐と杏仁豆腐は、見た目が似ているだけでなく、その味や食感にも大きな違いがあります。どちらもおいしい中華デザートなので、機会があれば両方試して、自分のお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか？

ピックアップ解説

杏仁豆腐って、実はアーモンドの味がしっかりと効いていて、フルーツと合わせるとさらに美味しくなりますよね

ところで、このデザートは本当に「豆腐」として扱われることが多いですが、実は「それ、豆腐じゃない」と思っている人もいるかもしれません！杏仁豆腐は、見た目は豆腐に似ていますが、基本的にはゼラチンによって固められたスイーツで、まったく別物なんです

豆腐のような健康的なイメージを持って食べている人も多いと思いますが、実際はクリーミーで甘い、まさにデザート

このギャップが面白いんですよね

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