---

カナリエキスとナンプラーの違いとは？調味料の世界を探る

調味料は料理の味を決定する重要な要素です。その中でも特にアジア料理でよく使われるカナリエキスとナンプラー。どちらも魚介由来の調味料ですが、その性質や使い方には違いがあります。今回はその違いをわかりやすく解説します。

カナリエキスとは？

カナリエキスはフィリピンの伝統的な調味料で、塩水に漬け込んだ魚を発酵させて作ります。独特の風味と香りが特徴で、魚の旨味が凝縮されています。主に煮込み料理や煮魚、サラダに使われることが多いです。

ナンプラーとは？

ナンプラーはタイの魚醤で、主にアンチョビなどの魚を発酵させて作ります。サラダや炒め物などの料理に使われ、特にタムヤムクンやパッタイなどのタイ料理では欠かせない存在です。まろやかな塩味と深みのある風味があります。

カナリエキスとナンプラーの違い

項目	カナリエキス	ナンプラー
産地	フィリピン	タイ
主成分	発酵させた魚	主にアンチョビ
用途	煮込み料理やサラダ	炒め物やスープ
風味	魚の旨味がしっかり	まろやかな塩味

このように、カナリエキスとナンプラーは調味料として共通点がありつつも、それぞれ特有の風味や用途があります。料理の種類や使いたい味に応じて使い分けると、さらに美味しく仕上がります。

ピックアップ解説

カナリエキス、聞いたことがありますか？少し珍しい調味料ですが、フィリピンの料理ではとても人気なんです！ナンプラーと似ていますが、実はその作り方や味に違いがありますよ

例えば、カナリエキスは魚を発酵させて作るのですが、ナンプラーは主にアンチョビを使うことで、まろやかさが際立つんです

お礼を言いたくなるほどおいしい料理には、正しい調味料選びが大切ですね！

---