コラトゥーラとナンプラーの違いを徹底解説！あなたの料理に役立つ情報満載

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コラトゥーラとナンプラーの違いを徹底解説！

みなさん、料理をする時に使う調味料には色々な種類がありますよね。その中でも、「コラトゥーラ」と「ナンプラー」は、特にアジア料理でよく使われる魚醤です。でも、この二つはどこが違うのでしょうか？今回は、その違いについて詳しく見ていきましょう。

コラトゥーラとは？

コラトゥーラ（Colatura）は、主にイタリアのアマルフィ海岸で作られる魚醤です。特にカタクチイワシを原料とし、塩と一緒に発酵させて作ります。収穫されたイワシは、数ヶ月から数年にわたって熟成され、その結果、濃厚で豊かな旨味を持つ液体が生まれます。コラトゥーラの特長は、ほのかな甘みと香ばしさ、そしてさっぱりとした後味です。

ナンプラーとは？

一方、ナンプラー（Nam Pla）はタイを中心とした東南アジアで広く使われる魚醤です。タラや小魚を原料にして、塩漬けして発酵させます。ナンプラーは、独特の臭いが特徴で、料理に深い旨味を与えます。また、タイ料理に限らず、アジア全体の料理に使われることが多いです。

コラトゥーラとナンプラーの主な違い

特徴	コラトゥーラ	ナンプラー
原材料	カタクチイワシ	タラや小魚
産地	イタリア（アマルフィ海岸）	タイ（東南アジア全般）
風味	ほのかな甘み、香ばしい	独特の臭い、深い旨味
用途	パスタ、サラダなど	カレー、炒め物、ソース類など

どちらを使うべきか？

最終的に、コラトゥーラとナンプラーのどちらを選ぶかは、その料理や好みによります。コラトゥーラは、比較的さっぱりしていて、繊細な味わいを求める料理にぴったりです。一方、ナンプラーは、濃厚で力強い風味が求められる料理によく合います。

まとめ

今回の解説で、コラトゥーラとナンプラーの違いが少しでも理解できたでしょうか。どちらの魚醤も、それぞれの特徴があり、料理によって使い分けることで、より美味しい料理が作れます。ぜひ、試してみてください！

ピックアップ解説

コラトゥーラって、イタリアのアマルフィ海岸で作られている魚醤なんだ！実はその海岸は、非常に美しい場所で、多くの観光客が訪れるんだよ

コラトゥーラは、カタクチイワシを使っていて、発酵されたものが濃厚な旨味を出すから、パスタなどにかけると一味違う風味が楽しめるんだ

でも、コラトゥーラはナンプラーに比べて、日本ではあまり馴染みがないかもしれないね

興味があったら、ぜひ試してみて！

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