「めんつゆ」と「追いがつおつゆ」の違いを徹底解説！あなたの料理が変わるかも？

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「めんつゆ」と「追いがつおつゆ」の違いを徹底解説！

めんつゆと追いがつおつゆは、どちらも日本の料理で使われる調味料ですが、それぞれに特有の特徴があります。今回は、この二つのつゆの違いについて詳しく見ていきましょう。

めんつゆとは？

めんつゆは、うどんやそばなどの麺類に使うためのつゆです。基本的には、醤油、みりん、砂糖、だしなどの材料を混ぜ合わせて作ります。めんつゆは便利で、だしを取る必要がないので、手軽に使えることが特徴です。

追いがつおつゆとは？

追いがつおつゆは、基本的には通常のめんつゆに「追いがつお」という方法を用いて、さらに具材や風味を増したつゆです。「追いがつお」とは、だしを取るために煮出した魚を追加する方法で、より風味豊かな味わいが楽しめるようになります。特に、鰹節を使用することが多いです。

二つのつゆの違い

項目	めんつゆ	追いがつおつゆ
だしの取り方	簡易的なだし	追いがつおによる風味豊かなだし
味わい	薄味から濃い味まで幅広い	濃厚で深みのある味わい
使用例	うどん、そば、冷ややっこなど	うどん、そばの風味をさらに引き立てる

まとめ

めんつゆと追いがつおつゆは、簡単に作れる便利な調味料ですが、それぞれの特性を理解することで、料理の味わいが大きく変わることが分かりました。料理をする際には、ぜひその違いを考慮しながら、最適なつゆを選んでみてください。

ピックアップ解説

「追いがつお」って、なんだか深い意味がありますね

私も子供のころ、親が「おいしさの追いかけっこだよ」と言っていたのを思い出します

普通のめんつゆが確かに美味しいけれど、追いがつおつゆを使うと、まるで料理が自分から美味しさを教えてくれるかのよう

そして、その風味が一口ごとに違いを生むんです

食べるたびに、なんとも言えない満足感が広がるんですね

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