---

「ごまさば」と「さば」の違いを徹底解説！あなたは知っている？

テレビの料理番組や飲食店のメニューでも見かける「ごまさば」と「さば」。一見すると似ているように思えますが、実際にはいくつかの違いがあります。この記事では、この二つの違いを詳しく解説していきます。

1. 基本的な違い

まず、「ごまさば」と「さば」の基本的な違いを確認しましょう。「さば」とは、青魚の一種で、非常に栄養価が高い魚です。新鮮なものは刺身や焼き物、煮物などさまざまな料理に使われます。

一方、「ごまさば」は、サバにごまを絡めた料理のことを指します。一般的には、サバを刺身として提供し、その上にごまを振りかけるスタイルが多いです。このように、「ごまさば」は「さば」を用いた料理の一つであると言えます。

2. 調理法の違い

次に調理法の違いについて考えてみましょう。「さば」は焼き魚として調理されることが一般的です。塩焼きや味噌煮などが有名で、調理方法も多岐にわたります。

しかし、「ごまさば」は基本的に生のサバを使った料理です。そのため、事前に新鮮なサバを用意し、適切にさばいてからごまを使った調味料で仕上げる必要があります。このように、調理法には明確な違いがあります。

3. 栄養価の違い

栄養価についても触れておきましょう。「さば」は非常に健康に良い脂肪酸であるDHAやEPAを豊富に含んでいます。特に青魚であるため、心臓病予防や認知機能の向上に役立つと言われています。

「ごまさば」の場合、新鮮なサバに加えてごまが含まれるため、さらに栄養価が高くなるという利点があります。ごまには良質なたんぱく質やビタミンEが含まれており、美容や健康にも効果が期待できます。

4. 表にまとめると

項目	さば	ごまさば
種類	魚の一種	料理
調理法	焼き物や煮物が主	刺身にごまを振りかける
栄養価	DHA、EPAが豊富	サバの栄養に加えてごまの栄養

まとめ

以上のように、「ごまさば」と「さば」はその性質や調理法、栄養価においてさまざまな違いがあることがわかりました。次回、あなたが食べる際には、その違いを意識しながら楽しんでみてください！

ピックアップ解説

「ごまさば」といえば、特に人気が高いのが家庭料理や居酒屋のメニューです

実は、私の友達もごまさばが大好きで、毎週末には自分で作っているんですよ

でも、どうやって作るのか教えてもらうと、ただ新鮮なサバを薄く切って、ごま油と醤油を混ぜたものに和えるだけなんです

簡単そうで、実は調理の際にはサバの新鮮さが命です

新鮮なサバが手に入らないと、どうしても味が落ちてしまいますよね

今年の夏は、ぜひみんなで手作りごまさばパーティーを開こうと思っています！

---