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かつおだしと鰹節の違いを徹底解説！意外と知らないその特徴とは？

みなさんは食材についてどのぐらい知っていますか？
日本の料理には、たくさんの美味しい出汁（だし）が使われます。中でも人気なのが、かつおだしと鰹節です。でも、これらの違いがわからないという人も多いのではないでしょうか？
今回は「かつおだし」と「鰹節」の違いについて詳しく解説します。

かつおだしとは？

かつおだしは、焼いた鰹（かつお）を使って作る出汁のことです。鰹は通常、煮干しや昆布と一緒に煮て、旨味を抽出します。これにより、豊かな風味が楽しめるスープができあがります。

鰹節とは？

一方、鰹節は干した鰹をさらに燻製し、乾燥させたものです。これを削って使うことで、料理に深い味わいを加えます。鰹節は火を通さずに使うこともでき、冷たい料理にも合います。

かつおだしと鰹節の違い

特徴	かつおだし	鰹節
使用方法	スープとして煮出す	削って使う
風味	あっさりした味	濃厚な味
用途	味噌汁や煮物に最適	ご飯やサラダに使える

まとめ

かつおだしは液体の出汁で、鰹節は固体の調味料です。それぞれの特徴を理解して、料理に役立てましょう！

ピックアップ解説

かつおだしというと、煮出して使うイメージがありますが、実は冷製料理にも使えるんです！例えば、冷たい素麺（そうめん）にかけると、さっぱりした味が楽しめます

これに対して、鰹節は、削りたてをそのまま使うのが最高です

香ばしい香りが料理を引き立て、いつもより美味しく感じますよ

結局、かつおだしと鰹節は、使うシーンに応じて使い分けることが大切ですね！

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