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餡と餡子の違いとは？知っておきたい和菓子の秘密

皆さんは「餡」と「餡子」という言葉を聞いたことがありますか？和菓子の材料としてよく使われるこれらの言葉。しかし、実際にはどのような違いがあるのでしょうか？ここでは、餡と餡子の違いについて詳しく解説していきます。

餡とは？

餡（あん）は、主に豆を煮て、つぶしたり、裏ごししたりしたものをベースにした、甘くて滑らかな食感のペーストのことを指します。餡には主に「こしあん」と「つぶあん」があり、こしあんは滑らかで、つぶあんは豆が残っているため、食感が異なります。餡は和菓子だけでなく、洋菓子やパンなどにも使われることがあります。

餡子とは？

対して、餡子（あんこ）は餡の一種とも言えますが、特に甘さや風味にこだわったものを指すことが多いです。「餡」と「餡子」の違いは、一般的には使用される場所や文脈にありますが、実際には同じものを指している場合も多いです。特に、日常生活では「餡子」という方が馴染み深いかもしれません。

餡と餡子の主な違い

特徴	餡	餡子
基本素材	豆類（主に小豆）	豆類（主に小豆）
テクスチャ	滑らかさと粒感（こしあん・つぶあん）	甘さや風味が強い
使用される場面	和菓子、お菓子、料理	和菓子（特に和菓子の名称で使われる）

このように、餡と餡子は似たようなものですが、使用される場面や意味合いにおいて微妙な違いがあります。食文化を楽しむためにも、ぜひ知識を深めてみてください！

ピックアップ解説

餡と餡子は同じように使われる言葉だけど、実は深い違いがあるんだ

例えば、餡子は特に甘さにこだわった和菓子屋さんが作るもののことを指すことが多い

だから、あんこを使った和菓子を作るときには、甘さの調整がポイントになるよね！でも、居酒屋で出てくる「あん肝」は実はまったく別物で、魚の肝臓を使った料理なんだ

混乱しないようにしよう

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